Soufflé di Mortadella e Formaggio

Esplora di più

Portata

Antipasti

Ricetta

Preparazione

In un pentolino a fuoco medio sciogliere il burro ed aggiungere poco alla volta la farina cercando di non creare grumi.
Aggiungere il latte e creare una crema.
In ultimo aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Aggiungere il grana padano e il gorgonzola.
Dividere gli albumi dai tuorli ed aggiungere i tuorli al resto del composto continuando a mescolare.
Trasferire il composto in una boule e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo tagliare la mortadella a dadini ed aggiungerla al composto.
Infine montare a neve gli albumi ed incorporarli lentamente al composto.
Inserire il composto negli stampini e cucinare il tutto a 170°C per 35 minuti e lasciar raffreddare il tutto.

CREDITI

Ricetta realizzata da Rossella Friggione www.caramelcandybyrf.com

Ingredienti

40gr di farina 00
60gr di mortadella
200gr di grana padano grattugiato
70gr di gorgonzola
40gr di burro
300ml di latte
3 uova medie
Noce moscata q.b.
Sale q.b

Felsineo SpA Società Benefit
Società del Gruppo Felsineo

Via C. Masetti 8-10, 40069 Zola Predosa (BO) - Italia | C.F. 00291700375 - P.IVA 00499291201