FAVATA

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Ingredienti

400gr fave fresche (o 300gr fave secche), 4 salsicce, 300gr costine di maiale, 150gr Mortadella Bologna IGP, 2 spicchi d’aglio, 4 fogli pane carasau, finocchietto selvatico q.b., olio extravergine d’oliva, q.b. sale, q.b. pepe q.b.

Preparazione

In un tegame mettere tutti i tipi di carne tagliati a pezzi, la mortadella tagliata a listarelle, le fave sbollentate (se secche lasciarle a bagno per una notte e poi cuocerle per 2 ore), il finocchietto selvatico; aggiungere pochissimo olio, aggiustare di sale e di pepe, e far cuocere per circa un’ora, aggiungendo acqua calda se necessario. Servire su un foglio di pane carasau.

Fonte

Ricetta realizzata da Veronica Geraci www.homesweethomefood.com, per l’iniziativa 100diquestipiatti del Consorzio Mortadella Bologna IGP