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Portata

Antipasti

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Prodotto utilizzato

Mortadella Bologna IGP

Ricetta

Preparazione

Con un coppapasta, ricavare dei dischi con diametro 35-40mm, pennellare la superficie con l’albume, poi infornare a 180° per circa 8/10 minuti, in fase di cottura si gonfieranno.
Tritare finemente la mortadella, amalgamarla al mascarpone e versare il composto in un sac a poche.
Tostare le nocciole e tritarle al coltello.
Quando i dischi sono cotti, toglierli dal forno e tagliarli a meta.
Con il sac a poche, distribuire il mascarpone su tutte le metà dei dischi tagliati e prima di accoppiarli, passarli nelle nocciole tritate.
Disporli su un piatto da portata e servire.

CREDITI

Ricetta realizzata da Sergio Rossi sergioincucuna.wordpress.com, per l’iniziativa 100diquestipiatti del Consorzio Mortadella Bologna IGP

Ingredienti

70gr Mortadella Bologna IGP
15gr nocciole tostate
8-10 dischi di pasta sfoglia
100gr mascarpone
1 album d'uovo

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