GRANDI POTENZIALITÀ CULINARIE

Soufflé di Mortadella e Formaggio


Tipologia di piatto

Prodotto usato

La Sincera

Ingredienti

40gr di farina 00, 60gr di mortadella, 200gr di grana padano grattugiato, 70gr di gorgonzola, 40gr di burro, 300ml di latte, 3 uova medie, noce moscata q.b., sale q.b

Preparazione

In un pentolino a fuoco medio sciogliere il burro ed aggiungere poco alla volta la farina cercando di non creare grumi. Aggiungere il latte e creare una crema. In ultimo aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Aggiungere il grana padano e il gorgonzola. Dividere gli albumi dai tuorli ed aggiungere i tuorli al resto del composto continuando a mescolare. Trasferire il composto in una boule e lasciarlo raffreddare.Nel frattempo tagliare la mortadella a dadini ed aggiungerla al composto. Infine montare a neve gli albumi ed incorporarli lentamente al composto. Inserire il composto negli stampini e cucinare il tutto a 170°C per 35 minuti e lasciar raffreddare il tutto.

Fonte

Ricetta realizzata da Rossella Friggione www.caramelcandybyrf.com