GRANDI POTENZIALITÀ CULINARIE

POLPETTE DI ZUCCHINE E MORTADELLA


Tipologia di piatto

Prodotto usato

La Blu

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Ingredienti

100gr Mortadella Bologna IGP, 400gr zucchine, 10gr  sale, 100gr ricotta, 30gr Parmigiano, 1 uovo, 100gr pan grattato, 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulire le zucchine e grattugiarle finemente. Strizzarle con le mani per eliminare tutta l’acqua in esse contenuta. In una ciotola versare le zucchine grattugiate; unire la ricotta, il parmigiano e la mortadella a cubetti. Mescolare bene e regolare di sale. Se l’impasto risulterà troppo morbido, aggiungere un paio di cucchiai di farina. Con le mani creare delle piccole polpette. Passare ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornare a 180°C per 25 minuti, fino a quando le polpette saranno ben dorate. Servire calde.

Fonte

Ricetta realizzata da Sara Boccacorsi blog.giallozafferano.it/cucinaconsara, per l’iniziativa 100diquestipiatti del Consorzio Mortadella Bologna IGP