GRANDI POTENZIALITÀ CULINARIE

Baci di dama


Tipologia di piatto

Prodotto usato

La Blu

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Ingredienti

70gr Mortadella Bologna IGP, 15gr nocciole tostate, 8-10 dischi di pasta sfoglia, 100gr mascarpone, 1 album d'uovo

Preparazione

Con un coppapasta, ricavare dei dischi con diametro 35-40mm, pennellare la superficie con l’albume, poi infornare a 180° per circa 8/10 minuti, in fase di cottura si gonfieranno. Tritare finemente la mortadella, amalgamarla al mascarpone e versare il composto in un sac a poche. Tostare le nocciole e tritarle al coltello. Quando i dischi sono cotti, toglierli dal forno e tagliarli a meta. Con il sac a poche, distribuire il mascarpone su tutte le metà dei dischi tagliati e prima di accoppiarli, passarli nelle nocciole tritate. Disporli su un piatto da portata e servire.

Fonte

Ricetta realizzata da Sergio Rossi sergioincucuna.wordpress.com, per l’iniziativa 100diquestipiatti del Consorzio Mortadella Bologna IGP