Genuinità, artigianalità e passione

Qualità


Il Sistema di Qualità Aziendale ha permesso all’azienda di migliorare continuamente la propria offerta di prodotti e servizi con un occhio di riguardo alle sempre più attente richieste del consumatore in termini di sicurezza alimentare: salubrità, allergeni, origine, rintracciabilità e genuinità di prodotto.

Politica della qualità

La Direzione di Felsineo per meglio confrontarsi su un mercato molto competitivo considera e per fornire un prodotto sempre più rispondente alle richieste dei clienti, considera come elementi prioritari e strategici di gestione, la Garanzia della Qualità e la Sicurezza Alimentare, le tematiche Ambientali e di Salute e della Sicurezza dei lavoratori, nonché il miglioramento continuo dell’efficacia dei sistemi di gestione.  La Direzione stabilisce obiettivi, impegni, responsabilità ed assegna risorse adeguate per il raggiungimento degli obietti stessi.

La Direzione si prefigge il raggiungimento dei seguenti obiettivi generali:

  • incrementare la qualità operativa dei processi aziendali in una logica di miglioramento continuo della qualità, della salubrità e della sicurezza alimentare del prodotto, del servizio reso al cliente e della riduzione degli sprechi;
  • migliorare l’attenzione, da parte di tutta l’organizzazione, per garantire la legalità dei prodotti realizzati;
  • approvvigionare materie prime che rispondano a specifici requisiti di qualità, effettuando un accurato controllo nella qualifica e verifica dei fornitori;
  • migliorare continuamente l’efficacia delle azioni di formazione, informazione e sensibilizzazione del personale;
  • rispettare con il massimo impegno le normative cogenti in materia di ambiente, di sicurezza alimentare e di salute e sicurezza sul luogo di lavoro;
  • migliorare la gestione degli aspetti ambientali significativi: riduzione dei rifiuti prodotti, contenimento consumi di risorse naturali non rinnovabili, prevenzione impatti ambientali derivanti da eventi indesiderati (incendio, sversamenti accidentali);
  • prevenire l’insorgere di infortuni, di lesioni e di malattie professionali correlabili alle attività svolte, con particolare impegno al contenimento e progressiva riduzione dei rischi relativi all’ergonomia delle postazioni di lavoro, al rumore ed alla movimentazione dei carichi;
  • migliorare con continuità le condizioni di salute e sicurezza di tutto il personale che opera per conto di Felsineo, promuovendo la partecipazione ed il coinvolgimento dello stesso nel costante impegno alla eliminazione, prevenzione e riduzione dei rischi residui sul luogo di lavoro;
  • monitorare e migliorare il livello di soddisfazione dei servizio erogato ai clienti, fornendo prodotti conformi alle richieste;
  • garantire un’ approfondita e tempestiva gestione dei reclami.

Opera:

  • con trasparenza nei processi di comunicazione interni ed esterni;
  • con attenzione e cura nelle relazioni con i clienti;
  • ricercando il pieno coinvolgimento delle parti interessate;
  • continuando ad impegnarsi nella produzione di mortadella costituita da ingredienti non derivanti e/o non contenenti Organismi Geneticamente Modificati;
  • continuando ad impegnarsi affinché tutte le tipologie di mortadella prodotte siano idonee ai pazienti celiaci in quanto “senza glutine”;
  • con costante aggiornamento su nuovi microrganismi patogeni emergenti (es 9CFR 430, per Listeria).

La Direzione si impegna affinché la Politica Qualità, la Sicurezza Alimentare, l’Ambiente, la Salute e la Sicurezza sia:

  • ufficializzata mediante firma della Direzione e del Rappresentante della Direzione;
  • portata a conoscenza di tutti;
  • capita attraverso interventi formativi, discussioni ed approfondimenti;
  • posta in atto e la sua applicazione accertata attraverso verifiche;
  • supportata da obiettivi misurabili per la qualità, l’ambiente, la salute e la sicurezza;
  • aggiornata attraverso il suo riesame in seno alla Direzione;
  • resa disponibile a chi ne facesse richiesta.

La Direzione traduce gli obiettivi generali in obiettivi e programmi specifici documentati e riesaminati periodicamente.

Tracciabilità e rintracciabilità

Ogni mortadella Felsineo ha la sua storia tracciata nel numero di lotto. Il moderno sistema gestionale permette la tracciabilità discendente, verso il cliente, ed ascendente, verso tutti gli ingredienti utilizzati e verso tutte le fasi del ciclo produttivo, compresi i processi di cottura e raffreddamento. Ogni lieve problema può così essere analizzato tempestivamente in tutte le sue probabili cause, permettendo il miglioramento continuo. Inoltre, grazie al codice a barra che identifica ogni singolo lotto di materia prima in entrata, Felsineo è in grado di assicurare la provenienza certa delle carni impiegate.

Certificazioni

Coerentemente con la filosofia di qualità della tradizione produttiva e di innovazione tecnologica, Felsineo ha implementato un Sistema di Qualità Aziendale che nel corso degli anni ha ottenuto tutte le certificazioni in materia di igiene e sicurezza degli alimenti in conformità alla normativa vigente.
Felsineo ha inoltre ottenuto le più importanti certificazioni volontarie: UNI EN ISO 22000:2005, UNI EN ISO 14001:2004, OHSAS 18001, IFS e BRC (GSFS).
Tali certificazioni, unitamente all’altissimo monitoraggio del processo produttivo, hanno consentito a Felsineo l’accesso a mercati non altrimenti raggiungibili, come ad esempio gli Stati Uniti, il Giappone e la Cina.

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UNI EN ISO 22000:2005

La norma specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare, in cui un’organizzazione della filiera alimentare necessita di dimostrare la propria capacità di controllo dei pericoli sulla sicurezza alimentare, in modo da assicurare che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano.
Scarica la certificazione.

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UNI EN ISO 14001:2004

È la normativa internazionalmente riconosciuta per i Sistemi di Gestione Ambientale. La norma riguarda la gestione degli aspetti ambientali, prendendo in considerazione la protezione dell’ambiente, la prevenzione dell’inquinamento e le necessità socio-economiche.
Scarica la certificazione.

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OHSAS 18001

E’ la norma che specifica i requisiti per il Sistema di Gestione della Salute e Sicurezza sul Lavoro.
Scarica la certificazione.

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IFS e BRC (GSFS)

Lo Standard IFS (International Food Standard) insieme al BRC GSFS (Global Standard for Food Safety) sono certificazioni di prodotto. Ottemperando a una serie di requisiti, che abbracciano anche le linee guida della Grande Distribuzione, si garantisce la produzione di prodotti sicuri, legali e di qualità. Felsineo è certificata BRC con il grado A e IFS con il livello alto (higher).
Scarica la certificazione IFS.
Scarica la certificazione BRC GSFS.