Nell’assoluto rispetto della ricetta dell’antica gastronomia bolognese, Felsineo coniuga gli elementi tradizionali di questo apprezzatissimo salume con la più avanzata tecnologia produttiva.
Felsineo utilizza solo tagli pregiati di suino ed aromi naturali. Nella sua mortadella non vi è aggiunta di: polifosfati, caseinati, glutammati, emulsioni di grasso e/o di cotenna, aromi di sintesi, zuccheri, latte in polvere. La mortadella Felsineo non contiene fonti di glutine. In sintonia con il suo obiettivo di tutela del Consumatore, Felsineo ha inoltre deciso di non utilizzare, tra gli ingredienti, organismi geneticamente modificati (OGM).
Il felice connubio tra innovazione tecnologica e tradizione stimola da sempre il Centro Ricerche Felsineo al miglioramento del prodotto, per l’ottenimento di una mortadella sana, genuina e facilmente digeribile. Un prodotto moderno che sia in linea con gli attuali canoni alimentari, ma che mantenga il profumo e il gusto della mortadella tradizionale.
Proprio per soddisfare le esigenze dei Consumatori, l’originale ricetta si è evoluta nel tempo, con una progressiva riduzione dei grassi presenti nel prodotto.
Tutto ciò ne ha migliorato ancor di più il valore nutrizionale. Infatti, un etto di mortadella ha meno calorie di un piatto di pasta e contiene soltanto 60/70 milligrammi di colesterolo, come la migliore carne bianca, leggera e dietetica.
Per noi di Felsineo, la soddisfazione più grande è portare, nelle tavole dei nostri consumatori, una mortadella sana e sicura.
