Tracciabilità e Rintracciabilità

Ogni Mortadella Felsineo ha la sua storia tracciata nel numero di lotto. Il moderno sistema gestionale permette la tracciabilità discendente, verso il Cliente, ed ascendente, verso tutti gli ingredienti utilizzati e verso tutte le fasi del ciclo produttivo, compresi i processi di cottura e raffreddamento. Ogni lieve problema può così essere analizzato tempestivamente in tutte le sue probabili cause, permettendo il miglioramento continuo.

Inoltre, grazie al sistema di barcode che identifica ogni singolo lotto di materia prima in entrata, Felsineo è in grado di assicurare la provenienza certa delle carni impiegate.